ALITAS BORICUAS INOLVIDABLES

I. Adobo boricua real (para 2-3 lbs de alitas)

ingredientes

• - 2 cdas sal kosher
• - 1 cda ajo en polvo
• - 1 cdta ajo rallado
• - 1 cdta cebolla en polvo
• - 1 cdta orégano seco
• - 1 cdta pimienta negra
• - 1 cdta paprika dulce
• - 1 pizca comino
• - 1 cdta aceite
• - 1 cdta limón o vinagre
• - 2 cdas maicena

Paso 1

Seca bien las alitas. Adoba con todos los ingredientes menos la maicena. Agrega la maicena al final y mezcla bien. Dejar reposar de 20 a 30 minutos.

Paso 2

Airfryer:
400°F por 18-22 min, volteando a la mitad.
Horno:
425°F por 45-50 min en rejilla.
Fritas:
350°F por 7-9 min.

II. Salsa de guayaba + cerveza

ingredientes

• - 1/2 taza pasta o mermelada de guayaba
• - 1/2 taza cerveza lager
• - 1 cdta miel
• - 1-2 cdas salsa soya
• - 1 cdta mostaza dijon
• - 1 diente de ajo rallado
• - 1 cdta jengibre rallado
• - 1 cda limón o vinagre
• - sal al gusto
• - pique opcional

Paso 1

Reduce la cerveza 2-3 minutos. Añade guayaba, miel, ajo, jengibre, soya y dijon. Cocina hasta que espese y quede brillante. Ajusta con limón o vinagre.

III. Acompañante: Pepino + rábano

ingredientes

• - 1/2 taza pasta o mermelada de guayaba
• - pepino en tiras
• - rábano en láminas
• - limón + sal

IV. Dip de cilantro y lima

ingredientes

• - 1/2 taza sour cream
• - 1/4 taza mayonesa
• - 1 cda jugo de lima
• - 1 cdta vinagre
• - cilantro picado
• - recao picado
• - 1 diente de ajo pequeño
• - sal y pimienta

Paso 1

Mezcla todo hasta obtener una crema suave.

V. Montaje

• 1. Mezcla las alitas crujientes con la salsa caliente.
• 2. Sirve pepino y rábano al lado.
• 3. Añade el dip.
• 4. Termina con limón fresco si deseas.