Perro Guapo con frita de longaniza

ingredientes

• • -6 salchichas para hot dogs de su preferencia
• • -Aceite neutral
• • -Pan para hot dogs de su preferencia

Para la frita:

• • -1.5 lbs de longaniza de su preferencia (solo la carne, bien picada)
• • -1.5 lbs molida de cerdo

Marinado:

• • -1 cebolla mediana picada en dados pequeños
• • -1 cda de sofrito
• • -1 taza de cerveza
• • -2 cdas de ketchup
• • -Cilantrillo y recao fresco picado
• • -Aceite neutral (aguacate, canola, semilla de uva o maíz)

Mayo-ketchup

• • -½ taza de mayonesa
• • -⅓ taza de ketchup
• • -1 diente de ajo machacado o ½ cdta de ajo en polvo
• • -1 cdta de jugo de limón (para balancear)
• • 1 cda de cilantrillo fresco
• • -Pique a gusto (opcional)

Otros

• • -1 bolsa de platanutres
• • -Cebollines

procedimiento

Paso 1

Salchichas: en un sartén, calentar aceite y dorar las salchichas por todos lados. Reservar.

Paso 2

Frita: en un sartén, calentar aceite y dorar la longaniza. Retirar.

Paso 3

En el mismo sartén, añadir la carne molida de cerdo, dorar bien y luego agregar la cebolla y el sofrito. Cocinar a fuego medio hasta caramelizar, moviendo con frecuencia para evitar que se queme. Mezclar la longaniza cocida con la palomilla.
Añadir la cerveza, raspar bien el fondo del sartén y dejar reducir. Agregar el ketchup, mezclar y terminar con cilantrillo fresco. Ajustar sal.

Mayo-ketchup:

Paso 1

En un envase, mezclar todos los ingredientes hasta integrar bien.

Cebollines:

Paso 1

Cortar los cebollines a lo largo, en piezas de 1”.

Paso 2

Colocarlos en agua con hielo para que se curven y mantengan firmeza.

Platanutres:

Machacar los platanutres en un pilón hasta obtener la textura deseada (trozos grandes o pequeños).

Montaje:

-Calentar los panes (opcional).
-Untar el pan con mayo-ketchup.
-Colocar la salchicha.
-Cubrir con la mezcla de frita.
-Espolvorear el platanutre machacado por encima.
-Cortar a la mitad, decorar con cebollines y servir.

¡Buen provecho… ECuaJei!!!